Productos

SURBEST "Lo mejor de la Patagonia" lanza nuestro producto, de carne de vacuno, llamado "CORTE PATAGÓN" es un producto, sano, de origen donde crecen en una extensa magnitud de montes donde los valles son protectores de la herencia de antiguos glaciares entre montañas que forman lagos y lagunas que son como espejos de agua que dejan entre ver en sus senderos laderas verdes, espesos bosques y cascadas. En este ambiente crecen los novillos y vaquillas de la zona Patagónica de Coyhaique. Nuestras carnes son todas categoría V, lo que garantiza calidad, frescura y sabor inigualables. Contamos con todas las resoluciones sanitarias en nuestra planta de proceso y nuestro transporte para asegurar que “CORTE PATAGÓN” llegue en excelentes condiciones.

Nuestro "CORTE PATAGÓN" tiene sus origenes en novillos de las siguientes razas:

HEREFORD

El ganado Hereford tiene una gran tendencia a desarrollar grasa intramuscular (infiltrada, “marbleada”), en lugar de grasa exterior (envolviendo al músculo) que mejora la suavidad de la carne, justificando su gran reputación como raza cárnica.

ABERDEN ANGUS

La carne Angus está considera como una de las mejores del mundo, por su terneza, sabor y suave textura. Tiene una  proporción justa de grasa infiltrada para un sabor inmejorable, una textura fina y una terneza excepcional.

ANGUS HEREFORD

Imaginense que puede resultar de una cruza entre un ganado Hereford y Aberden Angus, la medida equilibrada de grasa infiltrada, suavidad y fina textura. En definitiva una carne sólo para los que disfrutan un trozo de carne premium.

Cada uno de estos tipos de ganados se producen en diferentes epocas del año, todas las cuales hacen valer el prestigio de la carne Chilena, dejando muy por debajo las calidad de las carnes extranjeras.

CONSEJOS PARA QUE MANTENGAS LA CALIDAD DE "CORTE PATAGON"

Como guardar la carne

El plástico hace que la carne sude. Quita la carne del envoltorio de plástico lo antes posible y guárdala en la nevera. La carne se debe de poner en un plato (que no sea de plástico) y cubrirlo con papel de aluminio o con papel de plástico transparente para que la deje respirar. La carne cruda y la carne cocinada se deben de almacenar separadas. La carne cruda dura unos 3-5 días en la nevera mientras que la carne cocinada dura unos 5-7 días.

Congelar la carne y volver a congelarla Dependiendo del tipo de corte, la carne se puede almacenar hasta 6 meses en el congelador. Los cortes más largos, como el bistec, se pueden congelar hasta 6 meses. Cortes más pequeños, no se deberían de congelar durante más de 4 meses, y la carne picada no más de 3 meses.

La carne congelada debe de mantenerse a una temperatura de -18°C. Si la carne se ha descongelado, volver a congelarla no es recomendable, excepto si se ha cocinado. Esto se debe a distintas razones: la calidad de la carne sufre cada vez que se congela y descongela. Congelar la carne crea cristales de hielo en la estructura de la carne (ya que la carne tiene un alto porcentaje de agua). Estos cristales rompen fibras que hacen que la carne sangre. Si se repite el proceso de descongelación, la carne se queda cada vez más y más seca. Nunca congeles carne que se haya descongelado a temperatura ambiente y que haya reposado sin método de refrigeración. Descongelar la carne

Descongelar en la nevera:

Decide con antelación cuando quieres descongelar la carne si eliges descongelarla en la nevera, ya que este método es el más largo de descongelación. Para trozos pequeños de carne, la descongelación en la nevera es más corta que en trozos más grandes.

Descongelar en el microondas: Planea el cocinar la carne inmediatamente después de descongelar. Cuando descongelamos carne en el microondas algunas de las parte de la comida se empiezan a cocinar durante el ciclo de la descongelación. Si descongelas la carne en el frigorífico, durara muchos más días. Por lo contrario, si decides descongelar la carne en el microondas debes cocinarla inmediatamente. Y recuerda, una vez hayas descongelado la carne no es recomendable volver a congelarla.

CORTES DISPONIBLES

1-parrilla
PARRILLA
Parrilla

Asado Abastero
Asado Carnicero
Asado de Tira
Asiento
Entraña
Filete
Huachalomo
Lagarto
Lomo Liso
Lomo Vetado
Palanca
Plateada
Pollo Barriga
Sobrecostilla
Tapa barriga

cazuela2
CAZUELA
Cazuela

Asado de Tira
Osobuco
Osobuco de pierna
Tapapecho

asado2
ASADO
Asado

Asado Abastero
Asado Carnicero
Asado de Tira
Asiento
Choclillo
Filete
Huachalomo
Lomo Liso
Lomo Vetado
Plateada
Pollo Barriga
Pollo Ganso
Posta de Paleta
Posta Negra
Posta Rosada
Punta de Paleta
Punta de picana
Sobrecostilla
Tapa barriga
Tapapecho

escalopa2
ESCALOPA
Escalopa

Asiento
Posta Negra
Posta Rosada
Punta de Paleta

bistec
BISTEC
Bistec

Asiento
Filete
Lomo Liso
Lomo Vetado
Palanca
Posta Negra
Posta Rosada
Punta de Paleta
Punta de picana

mechada2
MECHADA
Mechada

Asado Carnicero
Choclillo
Malaya
Plateada
Pollo Ganso
Posta Negra
Posta Rosada
Punta de Ganso
Punta de picana
Tapapecho

cacerola2
CACEROLA
Cecerola

Asado de Tira
Asiento
Choclillo
Entraña
Filete
Huachalomo
Lagarto
Lomo Vetado
Pollo Ganso
Posta de Paleta
Posta Negra
Posta Rosada
Punta de Ganso
Punta de picana
Sobrecostilla
Tapa barriga
Tapapecho

currasco
CHURRASCO
Churrasco

Asiento
Filete
Huachalomo
Lomo Liso
Lomo Vetado
Posta Negra
Punta de picana

estofado2
ESTOFADO
Estofado

Asiento
Osobuco
Osobuco de pierna
Posta de Paleta
Punta de Paleta
Sobrecostilla

cordero_p
longa

CORDERO PATAGÓNICO CHILENO

La alimentación de los corderos se basa inicialmente en la leche materna, seguidas de pastos duros como Coirón Blanco, en asociación con otras especias nativas de la Patagonia Occidental. Esta alimentación permite la producción de corderos con un menor grado de engrasamiento y un sabor inigualable. Los corderos son faenados a temprana edad lo que confiere a la carne gran terneza y jugosidad.

Este producto es sólo a pedido y en formato entero, el peso de un cordero entero es de aprox. 12-14 kilos.

LONGANIZAS ARTESANALES

Nuestra Longaniza es producida de manera artesanal y con un gran porcentaje de carne de cerdo, que ayuda a mantener el sabor y consistencia, junto con una mezcla magistral de aliños chilenos y un ingrediente secreto que nos hace diferenciarnos en el mercado. Cuando la prueben se darán cuenta de que está hecha naturalmente.